En nuestro artículo anterior, repasamos la historia del café colombiano. Aprendimos que el café existe en el país desde hace casi 300 años y que se ha convertido en la especialidad de este mágico país. Los colombianos se han comprometido masivamente a cultivar el mejor café del mundo y han desarrollado una tecnología especial para liderar la industria cafetera mundial. Sin embargo, Colombia es un país extenso con diferentes zonas climáticas que dan características distintas a cada variedad de café, por lo que no todos los cafés colombianos serán de la misma calidad. Siga leyendo para saber qué debe tener en cuenta a la hora de elegir un buen café colombiano.
Elija su café colombiano perfecto por región
En primer lugar, debe saber que
el café se cultiva en 22 de los 32 departamentos de Colombia
. Aunque existen condiciones específicas para producir café arábica (la variedad que se planta en Colombia), los caficultores expertos han logrado cultivar café de calidad en altitudes más elevadas y con frecuencias de lluvia diferentes gracias a su pericia.
El mejor café puede ser una categoría subjetiva, ya que depende de tus preferencias y de la forma en que te guste tomarlo. Con esto en mente, vamos a sumergirnos en las características de los tres departamentos que más café producen: Huila, Antioquia y Tolima.
Huila se encuentra en el suroeste del país. Esta región se caracteriza por suelos muy fértiles y una elevada nubosidad. Es el departamento que más granos de café produce al año, cultivando casi el 20% del café de todo el país. El café de este departamento ha
notas dulces y vinosas, con un aroma acaramelado y afrutado y una acidez media-alta
.
Antioquia está situada en el centro-noroeste de Colombia; su capital es Medellín, la segunda ciudad más grande del país y sede de los empresarios más estratégicos y los caficultores más trabajadores de la industria cafetera. En ellos se inspiró el entrañable personaje de Juan Valdez. Se caracteriza por ser un departamento montañoso, de clima suave y vegetación variada. Su café tiene
notas de sabor cítricas y dulces con aroma afrutado
.
Tolima está situada en la región Centro-Oeste del país. En este departamento hay aproximadamente 65.000 familias caficultoras, de las cuales el 96,8% son pequeños productores. Es un departamento con temperaturas más cálidas, alta humedad y abundantes fuentes de agua. Su café es especialmente
suave, con notas de sabor cítricas, dulces y afrutadas y una acidez elevada
.
Las mejores marcas de café colombiano
En cuanto a las marcas de café, hay para todos los gustos. Le guiaremos a través de algunas de las marcas de café más famosas y preferidas tanto en Colombia como en el extranjero.
Volcanica Supremo Café de Colombia es la marca a la que acuden los amantes de la L profunda fuera de Colombia. Está certificada por Comercio Justo y Rainforest Alliance y se cultiva en cenizas volcánicas. Este café tiene notas de sabor a chocolate, caramelo y naranja con un aroma a nuez. Es perfecto para quienes disfrutan de un café suave, ya que tiene un cuerpo meloso realzado por un tueste medio.
Café Insignia por Amor Perfecto se ha convertido en uno de los favoritos en Colombia porque combina a la perfección alta calidad y excelentes precios. Procede del sur del país, donde abundan los suelos volcánicos. Café Insignia tiene sabores cítricos y afrutados con un cuerpo cremoso y se complementa con un aroma a chocolate y un dulzor que recuerda a la panela y la miel.
El emblemático Juan Valdez el café es imprescindible. Su línea de café orgánico Gourmet Selection demuestra por qué Juan Valdez es la marca líder en la industria cafetera colombiana. Su cultivo se realiza en el marco del cuidado del medio ambiente para garantizar una agricultura sostenible. Tiene notas de té de moringa y sabor a nuez tostada con un cuerpo robusto. Además, es muy apreciado porque viene en varias presentaciones: 283g en molido fino, 500g en grano entero para que puedas molerlo en casa o 500g de grano ya molido en tres tipos de molido: fino, medio o grueso.
Cuando bebas tu primera taza de café colombiano
entenderás perfectamente su reputación
. Aunque los granos de café colombiano son famosos por su suavidad, la variedad de suelos y climas les permite ofrecer una complejidad de sabores, aromas y texturas. Seguramente podrá encontrar café colombiano de la mejor calidad en el extranjero, pero la mejor manera de disfrutar de una experiencia sensorial completa es visitando una finca cafetera en el hermoso departamento de Antioquia.
Puede aprender cómo se cultiva su café favorito durante nuestro exclusivo
Tour del café
. Gracias a nuestro clima ecuatorial, los granos de café se cultivan durante todo el año, por lo que podrá disfrutar de una experiencia cafetera inolvidable en cualquier época del año.
