Si eres un amante del café como nosotros, entonces entiendes la satisfacción de encontrar esa taza de café perfecta. Aunque se puede encontrar café en cada esquina, no todas las tazas de café son bueno taza de café. Esto puede haber despertado su interés por comprender mejor qué hace que algunos cafés sean mejores que otros. Al empezar a investigar sobre los grandes cafés del mundo, no hay duda de que el café colombiano ha aparecido más de una vez. Y es que Colombia es famosa por producir uno de los mejores cafés del mundo, por lo que mucha gente viaja para probarlo de primera mano. Para que pueda apreciar realmente los sabores que hay detrás de una taza de café colombiano, echemos un vistazo a los factores que lo hacen tan especial.
¿Por qué es tan bueno el café colombiano?
Los granos de café colombianos no son mejores que los demás por arte de magia, sino que en todo el proceso se pone mucho empeño y dedicación. Hay tres factores principales que afectan a su perfil de sabor: su ubicación, la producción de café y el tipo de café que se puede cultivar aquí.
Ubicación
Cuando se trata de las condiciones de cultivo del café, Colombia gana definitivamente la competencia. No sólo tienen un gran suelo debido a sus terrenos elevados, sino que también tienen un gran clima y el equilibrio perfecto entre lluvia y luz solar.
Además, sus años de experiencia les han permitido aprender más sobre cómo la elevación de sus fincas cafeteras afecta al sabor de sus granos de café. A medida que aumenta la altitud, el perfil de sabor de los granos también cambia. Aunque a muchas personas les encanta el matiz dulce que aportan algunas judías, otras disfrutan de los sabores más ácidos. El paisaje montañoso de Colombia les permite cultivar diferentes variedades de café de alta calidad, lo que le permite probar diferentes tipos para encontrar el perfil de sabor que más le guste.
Producción de café en Colombia
Cuando se trata de café de primera calidad, cada paso del proceso cuenta, especialmente la forma en que se recoge la cosecha. Aunque las máquinas son más rápidas y pueden abarcar más terreno, tienen una carencia importante: no son capaces de seleccionar los granos que están listos para ser cosechados. Por eso todos los agricultores colombianos recogen a mano cada grano.
Los caficultores experimentados conocen la diferencia entre granos inmaduros, granos sobremaduros, granos verdes y cerezas de café. En lugar de precipitarse en el proceso sólo para recoger más judías, se esfuerzan por separar las buenas de las malas. Esto significa que sólo se recogen los granos que están listos para ser cosechados, lo que ayuda a mejorar la calidad y el sabor del café.
Tipo de café
Hay dos tipos principales de granos de café que crecen en todo el mundo, que son el arábica y el robusta. Aunque los granos de robusta tienen más cafeína, eso no siempre es bueno, ya que resulta en un sabor más amargo y desagradable. El Arábica, en cambio, tiene más contenido en lípidos y azúcares, lo que le confiere un sabor más dulce y suave. Aunque cada uno tiene sus preferencias, la mayoría de la gente prefiere los sabores que proporcionan los granos de café arábica.
Entonces, ¿qué tipo de frijoles crecen en Colombia? Lo has adivinado. Colombia produce granos 100% arábica. Dependiendo de la mezcla, puede esperar que estos granos tengan notas florales, frutales o de chocolate. Como los granos arábigos son los preferidos, ayudan a Colombia a escalar posiciones entre los mejores cafés del mundo.
Más información sobre la producción de café en Colombia
Ahora que sabe por qué el café colombiano es tan especial, es posible que sienta aún más curiosidad por su sabor. Aunque se puede encontrar café colombiano en todo el mundo, no hay nada mejor que ir a la finca cafetera en Colombia y ver de primera mano cómo se produce el café. Cuando se toma un
Tour del café en Colombia
En el tour de café de Colombia, podrás aprender más sobre la historia del café, los diferentes procesos que tienen y lo importante que es para su cultura.
