Llegas a Colombia, te bajas del avión y seguramente lo primero que quieres hacer es comer algo. Pero no cualquier cosa; lo más probable es que quieras empezar tu aventura cultural probando lo mejor de la comida colombiana. Quizá te estés preguntando cuáles son los platos típicos de Colombia, y la respuesta es que no hay un único plato nacional. La comida típica colombiana más popular puede ser el pescado, el ajiaco o la bandeja paisa, dependiendo de la ciudad en la que te encuentres. Aquí te contamos qué platos colombianos no puedes dejar de probar en tu viaje.
Snacks
Hay tres aperitivos que encontrarás en casi todos los restaurantes de Colombia: arepas, patacones con hogao y aborrajados.
Arepa
Las arepas son un aperitivo infaltable en Colombia y Venezuela. Se preparan con harina de maíz y cada región tiene su propia versión. Pueden ser dulces, saladas, rellenas de queso, con carne desmechada o con chicharrón.
En Medellín encontrarás la arepa paisa, una arepa blanca y delgada que es el lienzo perfecto para tus acompañamientos favoritos. Se suele comer con mantequilla, queso, chorizo, carne desmechada u hogao (una salsa tradicional a base de tomate, cebolla y ajo). Normalmente, se come en el desayuno o como merienda o entrada.
Patacón con hogao
El patacón con hogao es un plátano verde frito que suele acompañar pescado o carne frita, y es muy popular entre los lugareños por ser crujiente, dulce y salado a la vez. En el Caribe, suelen servirse con queso costeño, crema agria o huevos revueltos; en Antioquia, hacen parte del plato insignia de la región: la bandeja paisa.
Aborrajado
El aborrajado es un snack del Valle del Cauca hecho con plátanos maduros rellenos de queso o bocadillo. Se cubre con harina de trigo, huevos, azúcar, esencia de vainilla y sal y se fríe hasta dorarlo. El aborrajado suele servirse como aperitivo o postre por su dulzor.
Platos fuertes
Por supuesto, las grandes estrellas de nuestro top de platos típicos de Colombia son los platos fuertes que llenan de energía a las familias colombianas.
Bandeja Paisa
A menudo conocida como el plato nacional de Colombia, la bandeja paisa se creó en el campo antioqueño y se distingue por sus generosas porciones de frijoles rojos, arroz, chicharrón, carne molida, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa, que originalmente estaban destinadas a dar energía a los campesinos durante sus largas jornadas de trabajo. En Medellín, cada restaurante compite por quién hace la mejor bandeja paisa; te invitamos a probar más de una para que decidas por ti mismo cuál es la ganadora.
Ajiaco
El ajiaco es una sopa bogotana que compite con la bandeja paisa como la mayor representante de la gastronomía colombiana. Este es elaborado con tres tipos de papas, guasca, pollo desmenuzado, mazorca, alcaparras y crema de leche, y suele servirse con arroz y aguacate. Es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para días fríos o para cuando te sientas indispuesto.
Sancocho de Pescado
Muchos dicen que la comida de mar debería encabezar las listas de comida típica de Colombia, pues el país tiene dos mares y muchos ríos. El sancocho de pescado, un plato que mezcla la cocina española con ingredientes locales, es una de las comidas más populares de la costa colombiana. Aunque cada región tiene su propia variante, suele consistir en una sopa de pescado con yuca, plátano verde y mazorca de maíz, aderezada con cebolla, tomillo, laurel, pimiento y leche de coco. El bagre, el bacalao y el bocachico son los pescados más utilizados para preparar sancochos.
Sudado de Pollo
La comida colombiana se caracteriza por utilizar ingredientes sencillos, locales y económicos, y el sudado de pollo es el mejor ejemplo. Este encuentra en hogares y restaurantes tradicionales de todo el país y se elabora con ingredientes fáciles de conseguir, por lo que es el favorito de las familias colombianas. La versión clásica incluye pollo, papas y yuca cocinados en un guiso a base de tomate, cebolla, ajo, tomillo y laurel, y se sirve con arroz blanco.
Pescado Frito
Un plato muy apreciado de la costa colombiana es el pescado frito, elaborado normalmente con tilapia, mojarra o pargo rojo. El plato es conocido por su exterior crujiente y su interior tierno y sabroso, y suele acompañarse con patacones, tomate, aguacate y arroz con coco.
Postres
No podemos terminar el top de irnos sin recomendarte algunos postres para completar tu aventura por la gastronomía de Colombia.
Mazamorra
La mazamorra, plato tradicional antioqueño, se prepara cocinando maíz peto hasta que adquiere una consistencia blanda. Luego se le agrega leche, panela y canela, creando un plato exquisito que puedes disfrutar caliente o frío.
Merengón
El merengón es un digno representante de la comida de Colombia, pues mezcla frutas únicas del país con merengue. Este postre lo puedes encontrar en cada panadería y puesto de comida de las principales ciudades. Se prepara cubriendo una base de merengue con frutas exóticas, como kiwi y guanábana, o con frutas más tradicionales, como fresas y melocotones. Hay quienes disfrutan de agregarle un toque final rociándolo con caramelo, salsa de fresa o leche condensada.
Cocada
La gastronomía colombiana está llena de joyas tropicales, y la cicada es un excelente ejemplo de esto. Este postre es originario de la costa colombiana, donde abundan los cocos. Y a pesar de sus raíces regionales, se ha convertido en un dulce popular en todo el país por su deliciosa mezcla de panela, coco, clavos y, en ocasiones, frutas ácidas.
Aunque puedes encontrar platos típicos colombianos en casi todo el país, en Medellín descubrirás algo especial. Gracias a que muchos habitantes de las regiones costeras y de Bogotá se han trasladado a la ciudad, trayendo consigo sus estilos e influencias culinarias únicos, la cocina colombiana que degustarás en Medellín será muy variada y llena de personalidad.
Ahora que ya conoce la respuesta a la pregunta: «¿Cuál es la comida típica de Colombia?», no dudes en explorar también los mercados locales y probar algunas de las frutas exóticas que solo podrás disfrutar en Colombia. Y si tienes la suerte de estar en Colombia en Navidad, no te olvides de probar delicias tradicionales como los buñuelos y los tamales.
Para sumergirte por completo en la cocina colombiana, los guías locales te mostrarán el camino hacia los mejores restaurantes. Local Tours Medellín ofrece una amplia gama de tours que incluyen la degustación de platos tradicionales, así que ponte en contacto con nosotros para organizar tu próxima aventura culinaria.
