Comida tradicional navideña en Colombia

 

Dos de las mejores formas de conocer la cultura de un país es aprender sobre su comida y sus tradiciones. Precisamente por eso debería aprender y deleitarse con los platos tradicionales de la Navidad colombiana. Colombia es un país grande y diverso, y cada plato es una prueba de su riqueza e historia. Herencias europeas y africanas se mezclan con sabores autóctonos para dar lugar a platos increíbles que no se puede perder. Eche un vistazo a estos deliciosos platos y pruébelos.

Tamales

 

Hay un dicho que dice «Navidad sin tamales no es Navidad». El tamal es el plato navideño por excelencia en Colombia. Cada región tiene su propia versión y muchos discuten sobre quién tiene la mejor receta. Lo cierto es que sin importar el tipo de tamal que sea, es el platillo que más encontrarás en las celebraciones de fin de año.

Normalmente, los tamales se preparan con harina de maíz, varios tipos de carne, como pollo y cerdo, garbanzos, guisantes, zanahorias, huevos y muchas especias, y se envuelven en hojas de plátano. En algunas regiones le añaden patatas, calabaza o alcaparras, mientras que en otras, como Nariño, se prepara con harina de arroz en lugar de harina de maíz. El nombre procede de la palabra náhuatl «tamalli», que significa «envuelto», y es una mezcla de ingredientes europeos y locales con métodos de preparación autóctonos.

Aunque los tamales pueden comerse a cualquier hora del día, lo más habitual es tomarlos en el desayuno, sobre todo el 25 de diciembre y el 1 de enero. Es perfecto para esas mañanas en las que toda la familia se reúne para disfrutar de una comida deliciosa y de la alegría de las fiestas.

Buñuelos

 

Otro dulce navideño imprescindible es el buñuelo. Forma parte de la gran familia de las masas fritas y nos llega de la antigua Grecia. Desde que se descubrió la magia que se produce al mezclar harina y queso y freírlo, el buñuelo se ha convertido en el favorito de muchos colombianos. Se elabora con queso costeño (queso salado), harina de maíz, almidón de yuca, leche, azúcar, huevos, sal y levadura en polvo, y se fríe a la perfección. En Antioquia se rellenan de queso tierno, arequipe o chocolate.

 

El buñuelo es característico de las celebraciones navideñas, y lo encontrará en todas las pastelerías y en todas las reuniones familiares de Navidad, sobre todo para celebrar las novenas (una serie de oraciones que se rezan los nueve días previos a la Navidad).

Natilla

 

Un postre clásico de la Navidad colombiana es la natilla. Este delicioso plato se creaba en los conventos españoles y franceses, donde se elaboraba con leche, harina de trigo y azúcar.

La primera región donde se preparó en Colombia fue Antioquia, donde la receta se modificó para utilizar ingredientes locales: harina de maíz, panela (azúcar de caña sin refinar) y canela. Además, con el tiempo se añadieron otros ingredientes como coco, queso y pasas.

 

Hoy en día, la natilla está presente en la mesa de todas las familias colombianas en Navidad. La creación de premezclas instantáneas ha hecho que sea mucho más fácil de preparar que en el pasado, y ahora se puede encontrar en muchos otros sabores, como fruta de la pasión y mora.

Lechona

 

 

La lechona es un exquisito manjar de tradición española que se ha adaptado a la cocina colombiana. Este plato se prepara principalmente en el interior del país, especialmente en las regiones de Tolima, Santander y Huila.

 

Se prepara dentro de un cerdo entero al horno, relleno de carne de cerdo, guisantes amarillos y especias. En algunos lugares se añade arroz, aunque esto suele generar controversia entre los amantes de la lechona. Este plato suele acompañarse de arepas e «insulso», una especie de natilla hecha con harina de maíz, panela, canela y agua.

La lechona es un plato muy popular en las grandes celebraciones, no sólo por su increíble sabor, sino también por su preparación, que da lugar a generosas raciones. Esto lo convierte en el plato perfecto para los colombianos, ya que suelen tener familias numerosas a las que les encanta la buena comida.

Hojuelas

 

 

Por último, no podemos olvidar las hojuelas, también llamadas hojaldras o arepuelas. Se trata de otra delicia del maravilloso grupo de masas fritas del viejo continente.

 

Es uno de los aperitivos navideños más antiguos de Colombia y uno de los favoritos de las familias de Medellín y el Valle del Cauca. Además de ser un imprescindible navideño, también es muy común durante las celebraciones de Pascua.

Las hojuelas se elaboran con ingredientes baratos y fáciles de conseguir: harina de trigo, azúcar, zumo de naranja, huevo, mantequilla y sal. A veces se puede añadir canela, esencia de vainilla o leche. Es una receta que te permite experimentar y crear tu propia versión divertida.

La comida navideña colombiana está llena de joyas culinarias. Tanto si tiene la suerte de compartir estas fiestas con los lugareños como si quiere cocinar algunos de estos deliciosos platos para su familia, seguro que le encantará la comida navideña colombiana. Si siente curiosidad por la cultura y la gastronomía colombianas, tenemos los tours perfectos para usted: el
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